上周三鸡蛋价格计，北京新发地市场鸡蛋批发价报每斤3.85元，较前一周下跌0.12元。摊主老李一边整理货架一边念叨的。
"这两天走量还行，就再迎是利润薄。"全国主产区河北、山东等地鸡蛋收购价也在3.6元到3.9元之间徘徊，距离年初高点已回落近两成的波动。产能恢复是价格回调的主因。中国农业科学院畜牧研究所数据显示，今年一季度全国在产蛋鸡存栏量累计达到11.6亿只，同比增加4.2个百分点养殖有算的。为近年来同期最高水平。饲料成本方面，玉米、豆粕价格稳中有降，户市每斤配合饲料成本较高峰期降低约0.3元的，养殖户补栏积极性明显回升。消费需求端却略显疲软。
某连锁超市生鲜部负责人透露。近期鸡蛋日均销量与去年同期基本持平了，民各单价下滑导致销售额同比下降约8%了。学校食堂、团餐企业订单节奏平稳，节假日前的备货高峰也未如预期般到来。
有业内人士分析，有些餐饮企业转而采用蛋制品替代整蛋采购，一定程度上分流了鲜蛋需求。眼下距端午佳节仅剩一个月。市场仍在观望。流通商张大姐说，"往年这时候就得开始备货了，今年大家都谨慎。宁可少拿点也不压仓。
"端午节后传统的消费淡季将至，价格上行空间有限。夏季高温期蛋鸡产蛋率会下降，叠加中秋备货预期，下半年行情仍存变数。
